Dobry ekspres nie obroni słabej ani zwietrzałej kawy. Kawę do ekspresów w lokalach dostarcza palarnia Colbergcoffee z Kołobrzegu, która pali kawę na bieżąco dwa razy w tygodniu. Dobieramy ją do sprzętu, menu i gości lokalu, a młynek ustawiamy pod konkretną kawę.
Kawa po upaleniu przez pierwsze dni oddaje dwutlenek węgla, potem przez kilka tygodni ma najlepszy smak, a później traci aromat. Kawa z magazynu dystrybutora często trafia do lokalu kilka miesięcy po wypaleniu. Przy regularnych dostawach z palarni w lokalu zawsze jest kawa w dobrym momencie.
Świeża kawa ma też znaczenie dla sprzętu i obsługi: przewidywalnie się zachowuje, więc młynek nie wymaga ciągłego przestawiania, a espresso wychodzi powtarzalne przez cały dzień.
Kiedy kawę, sprzęt i serwis masz od jednego dostawcy, łatwiej utrzymać powtarzalny smak. Przy wizytach serwisowych sprawdzamy ustawienia młynka pod aktualną kawę, a przy zmianie kawy od razu korygujemy mielenie i dawkę.
Do każdego pakietu ekspresu dokładamy zapas kawy i gratisy o wartości od 1000 do 3000 zł, zależnie od pakietu.
Do codziennego czyszczenia ekspresu i młynka przydaje się chemia do ekspresów, a do pracy za barem akcesoria do ekspresów.
Zobacz pakietyPalarnia Colbergcoffee pali kawę na bieżąco dwa razy w tygodniu, więc do lokalu trafia kawa krótko po upaleniu.
Tak. Do pakietu Podstawowego dokładamy zapas kawy i gratisy o wartości 1000 zł, do Optymalnego 2000 zł, a do PRO 3000 zł.
Kawa średnio palona, bez nadmiaru oleju na powierzchni ziaren, który zakleja młynek automatu. Wybór takich kaw jest w kategorii kawa do ekspresu automatycznego.
Napisz, jaki masz lokal, ile kaw dziennie planujesz i czego potrzebujesz. Odpowiemy z propozycją sprzętu i wyceną.
