Ile kosztuje ekspres do kawiarni? Rata to tylko część rachunku

Ekspres do kawiarni, czyli profesjonalny ekspres kolbowy, kosztuje od ok. 17 tys. zł za model jednogrupowy do ponad 100 tys. zł za flagowy ekspres dwugrupowy. Do ceny maszyny trzeba doliczyć młynek, filtrację wody, montaż i serwis, które razem z ratą leasingu składają się na prawdziwy miesięczny koszt baru kawowego. Liczymy go na cenach ze sklepu Colbergcoffee i na naszym cenniku serwisu.

Od 17 do ponad 100 tys. zł. Za co płacisz?

Cena ekspresu kolbowego zależy głównie od liczby grup, budowy bojlerów i tego, ile parametrów parzenia barista może ustawić. Poniżej ceny z katalogu ekspresów kolbowych w sklepie Colbergcoffee, stan na wrzesień 2026.

Różnica między 30 a 70 tys. zł nie bierze się z logo na obudowie. W droższych ekspresach płacisz za stabilną temperaturę przy wielu napojach pod rząd, za dokładniejszą kontrolę ekstrakcji i za niższe zużycie energii przy całodziennej pracy. W kawiarni specialty z kolejką w szczycie to się zwraca. W piekarni, która sprzedaje kilkadziesiąt kaw dziennie do drożdżówki, już nie.

Liczba grup ma większe znaczenie niż marka. Jedna grupa to dwa espresso naraz i wystarcza tam, gdzie kawa jest dodatkiem. Typowa kawiarnia potrzebuje dwóch grup, żeby jedna osoba mogła robić espresso, a druga spieniać mleko bez czekania.

Przy dwóch grupach jedna osoba parzy espresso, a druga w tym czasie spienia mleko.

Młynek i woda: koszty, o których się zapomina

Ekspres bez dobrego młynka nie zrobi dobrego espresso. Młynek on-demand mieli kawę tuż przed parzeniem i odmierza dawkę, więc barista nie zgaduje, ile kawy trafiło do sitka. Gastronomiczne młynki Eureka kosztują w sklepie Colbergcoffee od 5 319 zł (Atom Excellence 65) do 9 599 zł (Atom W 75, który mieli od razu na wagę).

Drugi koszt to woda. Kamień osadza się w bojlerze, na grzałkach i w przewodach, obniża temperaturę parzenia i kończy się naprawą. Zestaw filtracji Brita C150 z głowicą i przepływomierzem kosztuje 924 zł, a sam wkład C150 na wymianę 425 zł. Jak często go wymieniać, zależy od twardości wody i liczby litrów, które przejdą przez ekspres. Przepływomierz pokazuje to w litrach, bez zgadywania.

Oszczędzanie na filtrze to zły interes. Generalny remont zakamienionego ekspresu kolbowego kosztuje w naszym serwisie od 4 100 zł netto. Za tę kwotę kupisz wkłady filtrujące na kilka lat.

Zakup, leasing czy ekspres za kawę?

Zakup za gotówkę daje najniższy koszt całkowity, ale oznacza jednorazowy wydatek od ok. 23 tys. zł do ponad 100 tys. zł na ekspres z młynkiem. Przy otwarciu lokalu te pieniądze są zwykle potrzebne gdzie indziej.

Leasing rozkłada koszt na raty, które są kosztem firmy. Nasze pakiety ekspresów w leasingu zawierają ekspres kolbowy, młynek Eureka, filtrację Brita, akcesoria oraz zapas kawy i gratisy. Przykładowe raty przy 36 miesiącach:

• pakiet Podstawowy z ekspresem Nuova Simonelli: od 590 zł netto miesięcznie, kawa i gratisy o wartości 1000 zł,
• pakiet Optymalny z ekspresem La Marzocco: od 1098 zł netto miesięcznie, kawa i gratisy o wartości 2000 zł,
• pakiet PRO z ekspresem Victoria Arduino: od 1690 zł netto miesięcznie, kawa i gratisy o wartości 3000 zł.

Rzeczywista rata zależy od okresu leasingu, wpłaty własnej i warunków firmy leasingowej, dlatego dokładną kwotę podajemy w ofercie.

Ekspres za kawę, czyli użyczenie sprzętu w zamian za umowę na zakup kawy, kusi niską opłatą albo jej brakiem. Płacisz jednak w cenie kawy, zobowiązujesz się do określonej ilości na lata, a ekspres nie jest Twój i nie Ty go wybierasz. Dla biura to rozsądne rozwiązanie. Dla kawiarni, w której kawa jest głównym produktem, zwykle nie.

Wybór pakietu zaczyna się od rozmowy o liczbie kaw w szczycie, a nie od katalogu.

Co płacisz po montażu

Zakup ekspresu to jednorazowy wydatek. Utrzymanie go w formie to koszt stały, który warto znać przed podpisaniem umowy. Poniżej stawki z naszego cennika serwisu ekspresów, ceny netto.

Montaż to nie tylko podłączenie wody i prądu. Przy montażu ekspresu ustawiamy młynek pod kawę, której używasz, i uczymy zespół codziennej obsługi. Pierwszego dnia bar sprzedaje kawę, a nie testuje ustawienia.

Ile kosztuje dzień bez ekspresu?

Tej pozycji nie ma w żadnym cenniku, a często jest największa. Przykład: kawiarnia sprzedaje 150 kaw dziennie po średnio 14 zł. Dzień bez ekspresu to 2 100 zł utargu z samej kawy, bez ciasta i kanapek, które goście kupują do kawy. Podstaw własne liczby, a rząd wielkości szybko się wyjaśni.

Dlatego ekspres w lokalu serwisuje się, zanim stanie. Przy comiesięcznych wizytach wymieniamy filtr, czyścimy grupy, sprawdzamy uszczelki, ciśnienie i temperaturę. Gdy naprawa jest nieunikniona, na jej czas użyczamy ekspres kolbowy zastępczy za 550 zł netto, żeby bar pracował dalej.

Ekspres rzadko psuje się bez ostrzeżenia. Espresso zaczyna lecieć szybciej albo wolniej przy tych samych ustawieniach, spada ciśnienie na manometrze, dysza pary słabnie. Kto zgłosi to od razu, płaci za drobną naprawę zamiast za awarię w środku sezonu.

Victoria Arduino Eagle One przy pracy. Stabilna temperatura przy wielu napojach pod rząd to jedna z rzeczy, za które płaci się w droższych ekspresach.

Jak policzyć budżet dla swojego lokalu

Zacznij od najgorszej godziny dnia, a nie od średniej. Ekspres do kawiarni dobiera się do kolejki w szczycie, bo to wtedy goście rezygnują z kawy. Potem przejdź przez pięć kroków:

1. Policz, ile kaw robisz w najbardziej obleganej godzinie i kto je robi: barista czy obsługa sali.
2. Dobierz liczbę grup: jedna, gdy kawa jest dodatkiem, dwie w typowej kawiarni, trzy przy stałej kolejce.
3. Dolicz młynek, filtrację wody i montaż z instruktażem.
4. Policz kawę: z 1 kg wychodzi ok. 55 podwójnych espresso przy dawce 18 g, trochę mniej po porannym ustawianiu młynka.
5. Zostaw w budżecie miejsce na serwis: przegląd kosztuje mniej niż naprawa po awarii.

Najdroższy ekspres to nie ten z najwyższą ceną. To ten, który jest za mały na ruch w lokalu albo stoi, bo nikt go nie serwisował.