Woda cieknie spod ekspresu? Sprawdź odpływ, zanim zadzwonisz do serwisu

Woda cieknie spod ekspresu do kawy, a na blacie albo pod barem rośnie kałuża? Zanim zadzwonisz do serwisu, sprawdź, skąd ta woda się bierze. W ekspresach gastronomicznych podłączonych do odpływu bardzo często winny jest nie ekspres, tylko odpływ, który nie nadąża z odbieraniem wody. Pokazujemy prosty test odpływu, który zrobisz samodzielnie w 5 minut, i pozostałe przyczyny wycieku wody spod ekspresu: od przepełnionej tacki ociekowej po uszczelkę grupy.

Zanim zaczniesz: bezpieczeństwo i fałszywy alarm

Woda i prąd w jednym urządzeniu to złe połączenie, więc zacznij od trzech rzeczy:

1. Jeśli woda leci strumieniem albo kałuża rośnie szybko, zakręć zawór wody przy ekspresie i wyłącz ekspres. Przy wodzie przy gniazdku albo na listwie odłącz zasilanie w rozdzielni.
2. Nie zdejmuj obudowy ekspresu. Wewnątrz jest bojler pod ciśnieniem, gorąca woda, para i napięcie 230 albo 400 V.
3. Do sprawdzania tacki i odpływu wystarczy ekspres wyłączony na czas oględzin. Uważaj na gorącą tackę i grupy.

Sprawdź też, czy to w ogóle wyciek. Para z dyszy, która skrapla się na blacie, woda rozlana przy płukaniu kolb albo przepełniona tacka w ekspresie bez odpływu dają kałużę, ale ekspres jest sprawny.

Wyciek wody spod ekspresu: jak zlokalizować źródło

Wytrzyj blat i podłogę do sucha. Pod ekspresem, przy tacce, pod przyłączem wody i przy wężu odpływowym połóż suche ręczniki papierowe. Włącz ekspres, zrób kilka kaw i spuść trochę wody z grupy. Miejsce, w którym ręcznik zamoknie pierwszy, pokaże źródło wycieku.

Woda wokół tacki ociekowej? Zrób test odpływu

Ekspres kolbowy w lokalu zwykle nie ma tacki do opróżniania. Woda z płukania grup, z zaworów i z rozlanych kaw spływa przez otwór w tacce ociekowej do węża, a stamtąd do kanalizacji. Jeśli odpływ odbiera wodę za wolno, tacka napełnia się szybciej, niż się opróżnia, i woda wylewa się górą na blat. Z zewnątrz wygląda to jak wyciek z ekspresu, a ekspres jest sprawny.

Dlatego zanim zadzwonisz do serwisu, zrób prosty test:

1. Wyłącz ekspres i zdejmij kratkę ociekową, żeby widzieć tackę i otwór odpływu.
2. Przygotuj około 1,5 litra wody w dzbanku.
3. Wlej całą wodę szybko do otworu odpływu w tacce, tak jak spływa woda przy płukaniu kilku grup naraz.
4. Obserwuj tackę. Woda powinna od razu schodzić do odpływu.

Woda schodzi szybko: odpływ działa, szukaj przyczyny w innym miejscu, na przykład spod kolby albo przy przyłączu.

Woda stoi w tacce i przelewa się górą: odpływ odbiera za mało wody. To awaria hydrauliczna, a nie ekspresu. Najczęstsze przyczyny to:

• zapchany otwór w tacce albo wąż odpływowy: fusy i osad z kawy z czasem zbijają się w gęstą masę,
• zagięty albo przygnieciony wąż, na przykład przez szafkę lub młynek,
• za mały spadek: wąż musi przez całą długość prowadzić w dół, bez „brzuszków”, w których stoi woda,
• koniec węża zanurzony w wodzie albo zapchany syfon pod zlewem, do którego jest podłączony.

Zapchany otwór w tacce i krótki odcinek węża zwykle da się udrożnić samemu. Jeśli problem jest dalej w instalacji, w syfonie albo w kanalizacji lokalu, wezwij hydraulika. Serwis ekspresów nic tu nie naprawi, a wizyta kosztuje.

Kratka ociekowa zdjęta z ekspresu. Pod nią widać tackę, do której wlewa się wodę przy teście odpływu.

Jak nie dopuścić do zapchania odpływu

Odpływ zapycha się powoli, przez tygodnie, więc najlepiej działa codzienny nawyk. Na koniec dnia, po płukaniu grup, wylej do otworu w tacce dzbanek gorącej wody, a raz w tygodniu wodę z detergentem do ekspresów, który rozpuszcza tłuste osady z kawy. Nie wsypuj do tacki fusów z kolby, tylko wybijaj je do pojemnika na fusy. Przy montażu ekspresu wąż odpływowy powinien być jak najkrótszy i prowadzony cały czas w dół.

Do czyszczenia grup, tacki i odpływu przydaje się chemia do ekspresów, na przykład proszki do czyszczenia grup, których roztwór rozpuszcza też osad w wężu odpływowym.

Woda cieknie spod kolby podczas parzenia

Jeśli podczas parzenia espresso woda albo kawa wypływa bokiem między kolbą a grupą, sprawdź po kolei:

• Brud na krawędzi sitka. Fusy na brzegu sitka (ang. filter basket) nie pozwalają kolbie szczelnie przylec do uszczelki. Przetrzyj krawędź przed wpięciem.
• Za dużo kawy w sitku. Zbyt duża dawka dociska się do sitka prysznicowego i kolba nie wchodzi do końca.
• Kolba wpięta za słabo. Rączka powinna dojść mniej więcej do pozycji na wprost baristy.
• Zużyta uszczelka grupy. Jeśli kolba przy czystym sitku i normalnej dawce wchodzi coraz dalej, a mimo to cieknie, uszczelka stwardniała. To element eksploatacyjny, który w lokalu wymienia się regularnie, razem z sitkiem prysznicowym.

Uszczelkę grupy wymieniamy przy przeglądach serwisowych. Codzienne czyszczenie grup detergentem przedłuża jej życie.

Przyłącze wody, filtr i wnętrze ekspresu

Przyłącze i filtr wody. Woda przy wężu doprowadzającym albo przy głowicy filtra często pojawia się po wymianie wkładu. Sprawdź, czy wkład jest dokręcony do końca, a wąż nie jest poluzowany na złączce. Jeśli kapie dalej, zakręć zawór i wezwij serwis, bo przyłącze jest pod ciśnieniem sieci.

Woda spod obudowy albo z boku ekspresu. To znak, że coś puszcza w środku: zawór, wężyk, złączka albo uszczelka pod ciśnieniem. Najczęściej winny jest kamień, który rozsadza uszczelnienia i blokuje zawory, gdy ekspres pracuje bez filtracji wody. Tego nie naprawia się samemu. Najlepszą ochroną przed takim wyciekiem jest filtr wody i regularne odkamienianie ekspresu do kawy w serwisie.

Ciągły strumień do tacki. Jeśli do tacki stale leci woda albo para, także wtedy, gdy nikt nie parzy kawy, może pracować zawór bezpieczeństwa albo nieszczelny zawór grupy. To też sprawa dla serwisu.

Ekspres kolbowy w lokalu jest podłączony na stałe do wody i odpływu. Część „wycieków” zaczyna się w instalacji, nie w ekspresie.

Woda pod ekspresem automatycznym

W ekspresach automatycznych bez przyłącza do odpływu najczęstsze przyczyny są inne:

• przepełniona tacka ociekowa albo pojemnik na fusy, bo ekspres przy każdym płukaniu zrzuca wodę do tacki,
• źle osadzony albo pęknięty zbiornik na wodę, gdy pod ekspresem zbiera się czysta woda,
• zabrudzony blok zaparzający, z którego woda nie ma którędy odpłynąć,
• pęknięta tacka albo zużyte uszczelki, zwykle przez kamień.

Opróżnij tackę i pojemnik na fusy, osadź zbiornik do oporu i wyczyść blok zaparzający zgodnie z instrukcją. Jeśli woda wciąż się zbiera, ekspres wymaga przeglądu.

Kiedy wezwać serwis

Jeśli to, co sprawdzisz samodzielnie, nie pomogło, zgłoś usterkę. Serwis jest potrzebny, gdy:

• odpływ działa, a woda dalej zbiera się pod ekspresem,
• cieknie spod obudowy, z boku albo z wnętrza ekspresu,
• do tacki stale leci woda albo para, gdy ekspres nie parzy,
• cieknie spod kolby mimo czystego sitka i normalnej dawki,
• woda pojawiła się przy przyłączu albo przy instalacji elektrycznej.

W zgłoszeniu napisz, gdzie dokładnie zbiera się woda, kiedy się pojawia i czy test odpływu przeszedł. To skraca diagnozę. Usterkę zgłosisz przez formularz na stronie serwisu ekspresów, a jeśli naprawa potrwa, na ten czas możemy użyczyć ekspres zastępczy.

Większość kałuż pod ekspresem w lokalach to tacka i odpływ, a nie awaria. Pięć minut z dzbankiem wody potrafi oszczędzić wizytę serwisanta.

Czytaj także: Ile kosztuje ekspres do kawiarni? Rata to tylko część rachunku